排煙風(fēng)機因為可以將空氣中的油煙和污濁排出，使室內(nèi)空氣保持清新，所以受到家庭和飯店的青睞。大家都知道，做飯時的油煙非常嗆人，不及時排出不僅會對飯菜的氣味有所影響，還會危害廚師的健康。在這里，我們將為大家介紹排煙風(fēng)機的選型要點。
廚房是重油煙地區(qū)，廚房中的各種煎、炒、煮、蒸、烤、炸等過程，產(chǎn)生的高溫、潮濕、污染的氣體，堆積到一定程度時，廚房將不再是做吃的一個大空間，而是污染氣體的器皿。所以廚房需要利用風(fēng)機將污染氣體經(jīng)由排煙管道排除出廚房。
什么是廚房排風(fēng)機
排煙風(fēng)機是將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械。
風(fēng)機選擇：
一、根據(jù)廚房空間大小和排煙罩的布置情況選擇風(fēng)機所需要的風(fēng)量
計算方法如下：
1、 總體排風(fēng)量、根據(jù)廚房空間、每小時換氣40-60次。
例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風(fēng)量為160X3X60=28800m3/h。
2、 局部根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面(排煙罩周長減去靠墻的長度)，每秒風(fēng)速在0.5米左右。
比如廚房排煙罩周長25米、其中靠墻長度為10米。則需要通風(fēng)量為3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h.
二：根據(jù)管道的情況計算風(fēng)機所需要的靜壓：
1、 根據(jù)風(fēng)量和風(fēng)速(風(fēng)速10-15米/秒左右)確定風(fēng)管截面積。風(fēng)管寬高比例最好不要超過2:1(以節(jié)省材料和減小風(fēng)阻)。
2、 根據(jù)風(fēng)速、風(fēng)管截面積、彎頭、變徑等情況走向計算出風(fēng)阻(即風(fēng)機所需要的靜壓)。
三：根據(jù)計算得出的風(fēng)量、靜壓。選擇適合的風(fēng)機。
安裝維護要點：
一、廚房風(fēng)機是廚房不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備,建議盡量不要安裝于頂棚內(nèi)、要安裝在機房、屋面或者外墻等便于維護的場所。
二、廚房風(fēng)機由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護是不可缺少的工作。
故障點：
1、 葉輪沾滿油污導(dǎo)致葉片弧度、角度變形,風(fēng)量全壓參數(shù)顯著下降,達(dá)不到排煙要求。
2、 葉輪沾上油污導(dǎo)致葉輪失去的平衡、加大震動、損壞軸承。
3、 惡劣環(huán)境下零部件容易銹蝕,損壞風(fēng)機。
綜上所述，廚房排煙風(fēng)機的選型應(yīng)該以廚房空間大小和排煙罩的布置情況來進行。因為廚房是油煙重災(zāi)區(qū)，廚房排煙風(fēng)機極易沾上油污，因此定期的清理是必不可少的。希望這篇文章能對大家在廚房排煙風(fēng)機的選擇上有所幫助。
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